11 de noviembre de 2005


MEDIDAS DEL GOBIERNO PARA CONTENER EL PRECIO DE LA CARNE VACUNA  

AUMENTÓ LA CARNE ENTRE UN 5% Y 10%  EN LAS CARNICERIAS PRODUCTO DEL AUMENTO DEL PRECIO DE LOS FRIGORÍFICOS Y DEL GANADO EN PIE 

Como consecuencia de la medida  dispuesta por la Secretaría de Agricultura de la Nación prohibiendo la faena de los terneros el precio del ganado en pie tuvo alzas desde el  26 de setiembre hasta el día de la fecha.

En efecto el precio promedio del ganado en pie tuvo un alza del 17%; el 26 de setiembre costaba $ 2,044  y en el día de la fecha – 11 de noviembre – es de $ 2,397.

La vaquillona, utilizada para sustituir en la oferta al ternero, costaba el 26 de setiembre $ 2,270 y hoy pasó a costar $ 2,655, equivalente a un aumento del 17%.

Por su parte los frigoríficos – de acuerdo a la información suministrada por los carniceros minoristas - han elevado el precio de la media res de la vaquillona  de entre 90 y 95 kilos durante la presente semana en un 15%; el lunes el precio  era de $ 4,60 + IVA; el miércoles pasó a costar $ 4,90 + IVA y en el día de hoy cuesta $ 5,30 + IVA. Alberto Williams, vicepresidente de la Asociación de Propietarios Carniceros de la Capital Federal, confirmó esta información.

De este modo y de acuerdo a datos proporcionados por carniceros minoristas el precio de los principales cortes de carne vacuna se incrementaron entre un 5% y un 10%. 

CUADRO I

CORTES DE CARNE VACUNA
PRECIOS  AL CONSUMIDOR
11 NOVIEMBRE  2005

FUENTE: ELABORACIÓN PROPIA

Corte

PRECIO VIGENTE  7/11/05

PRECIO VIGENTE   11/11/05

% AUMENTO

NALGA

9,50

10,00

+ 6,0 %

ASADO

8,00

8,60

+ 7,5 %

VACIO

8,00

8,60

+ 7,5 %

CARNE PICADA

5,00

5,50

+ 10,0 %

CUADRIL

9,50

10,00

+ 6,0 %

PECETO

10,50

11,00

+ 5 %

BIFE ANGOSTO

8,00

9,00

+ 12,5 %

PALETA

8,00

8,50

+ 6,0 %

ROAST BEEF

7,50

8,00

+ 6,5 %

BIFE CON LOMO

8,50

9,00

+ 6,0 %

CUADRO II

PRECIOS GANADO EN PIE
COMPARACIÓN 26/9/05 – 11/11/05

FUENTE: MERCADO DE LINIERS

CATEGORÍA

PRECIO PROMEDIO
  26/9/05

PRECIO PROMEDIO  11/11/05

% AUMENTO

NOVILLOS

  $ 2,186

  $ 2,532

  + 15,0 %

NOVILLITOS

  $ 2,290

  $ 2,678

  + 15,0 %

VACAS

  $ 1,597

  $ 1,888

  + 18,0 %

VAQUILLONAS

  $ 2,270

  $ 2,655

  + 17,0 %

TOROS

  $ 1,744

  $ 1,939

  + 11,0 %

PRECIO PROMEDIO 


$ 2,044


$ 2,397

 
+ 17,0 %