3 de junio de 2005

FRACASO DEL ACUERDO DE PRECIOS DE LA CARNE

EL AUMENTO DEL PRECIO GENERÓ UNA IMPORTANTE DISMINUCIÓN DEL CONSUMO DE CARNE EN 2005

El INDEC acaba de publicar los datos del Indice de Precios al Consumidor, correspondiente al mes de mayo de 2005, que presenta una variación respecto al mes anterior de + 0,6%.

En mayo el rubro Alimentos se incrementó en un 0,2% respecto al mes de abril del corriente año y el rubro carnes no registró aumentos con relación a los registrados en abril 2005. Así el  valor promedio del corte de carne  en el mes de mayo de 2005 fue de $ 7,87 el kilogramo.

A pesar del acuerdo celebrado por el gobierno nacional con los  frigoríficos a efectos de lograr una baja en el precio de cinco cortes de carne e inducir a la baja al resto de los cortes, los precios  de los principales cortes de carne de consumo masivo que mide el INDEC mensualmente, se mantuvieron estables.

El aumento de la carne registrado en los primeros cuatro meses del año 2005, respecto a los últimos cuatro meses de 2004, motivó una sensible baja en el consumo de uno de los principales alimentos de la dieta diaria de los argentinos, tal como se comprueba en el siguiente cuadro.

CUADRO I

CONSUMO GENERAL DE CARNE

FUENTE: SEC. AGRICULTURA Y GANADERIA DE LA NACIÓN

La significativa baja del consumo se basa en el aumento del precio registrado en los primeros cuatro meses del año respecto al último cuatrimestre del año 2004.

CUADRO II 

PRECIO PROMEDIO AL CONSUMIDOR 

FUENTE:  SEC. AGRICULTURA Y GANADERIA DE LA NACIÓN

Ello trajo aparejado  que  el consumo anual per cápita tuviera una disminución del 10,7% en el período relevado.

CUADRO III

CONSUMO ANUAL PER CAPITA

FUENTE: SEC. AGRICULTURA Y GANADERIA DE LA NACIÓN

Del mismo modo, la disminución en el consumo se vió reflejada en las ventas de  los principales supermercados del país, que registraron menores ventas en  volúmenes cantidad de kilos ) pese a las ventas aumentaron en pesos. 

Así lo refleja el INDEC en su publicación del mes de abril de 2005 sobre ventas minoristas de alimentos en los principales supermercados ubicados en los màs importantes centros  urbanos del país.

CUADRO IV

VENTAS EN GRANDES SUPERMERCADOS

FUENTE: INDEC

Luego de haber caído a sus niveles más bajos en el año 2002, por efecto de la crisis económica - 59 ,3 kilos per cápita anual -  el consumo de carne comenzó su recuperación a partir del año 2003 , obteniendo una cifra  extraordinaria a lo largo del año 2004 con un consumo anual  per cápita de 64,48 kilos por habitante , bastante cercano al consumo registrado en 1998 de 70 kilos por habitante por año.

Pero , como se demuestra en el presente trabajo, el aumento de precios registrado en los últimos meses del año 2004 produjo una caída importante del consumo que indudablemente afecta la calidad de vida de todos los argentinos,  pero en especial la de los sectores de menores ingresos que debieron disminuir drásticamente,  el consumo de un producto de vital importancia para la dieta diaria de sus hogares.

Lamentablemente, el Acta Acuerdo celebrada por las autoridades de la Secretaría de Agricultura de la Nación con las principales cámaras que nuclean a los frigoríficos no logró su objetivo  de reducir el valor de cinco cortes muy consumidos en el país y estimular la baja del precio del  resto de los cortes de carne.  

Es de esperar que las autoridades se decidan a encarar una política de Estado seria y sustentable que  garantice  el acceso a los bienes alimenticios del conjunto de los argentinos.